Венгерский гуляш

25 грамм жира,
500 грамм говядины (лопатка),
1 крупная порубленная луковица,
1 зубчик растолченного чеснока,
2 ч. ложки, паприки,
0,5 ч. ложки сахара,
щепотка тмина,
200 грамм консервированных помидоров,
одна чайная ложка соли,
два стакана лажки кефира или сметаны.

разогреем в большой миске жир на полной
мощности в течение 2 мин. разрезаем мясо на кубики
по 1,25 см, сняв весь жир. положим в миску вместе с
луком и чесноком. накроем крышкой или пленкой,
проткнув ее, чтобы она не поднималась. нагреем на
средней мощности 15 мин. Один раз перемешаем.
добавим паприку, сахар, тмин и помидоры. закрываем
и нагреваем на той же мощности еще 14-16 мин.
размешаем в миске соль и кефир. добавим в мясо.
накроем и дадим постоять перед подачей на стол в
течение 5 мин.